A Camarada – American Amber Ale com capim limão!

Caros leitores e amantes da boa cerveja, esse é um post tardio sobre uma cervejinha que foi produzida no mês de abril do ano passado e que tinha ficado devendo a receita a alguns amigos, aliás essa foi a minha primeira leva como cervejeiro ‘de verdade’ na Confraria do Marquês, e para tão simbólica ocasião escolhi um estilo sem muita firula, mas acabei inventando moda e dando um toque especial no final, resultando na ‘Camarada – American Amber Ale com CAPIM LIMÃO’!

A idéia de utilizar o aromático capim ao final da fervura foi uma tentativa de imprimir alguma personalidade já na primeira leva. Considero que o intento foi conseguido, tendo ficado a cervejinha com um delicioso, ainda que sútil, aroma cítrico também levemente percebido no sabor.

Essa cerva estreou como presente de aniversário para um grande amigo, o Dudu Guedes, que depois disso viria também a se tornar mais um do time dos cervejeiros artesanais. A tarefa de deslocar um cornélius cheio deste néctar, de onibus, desde Teresópolis até o Ernesto, na Lapa, foi totalmente compensada pelo prazer de ver a galera curtindo o som do Barbantinho Cheiroso enquanto bebericava feliz a CAMARADA!

Inclusive, na mesma noite, meu confrade Maurinho levava uma garrafinha da ‘menina’ para ser degustada no aniversário da nossa querida Lu Guerreira, que acontecia na mesma noite no Candongueiro.

O balanço dessa primeira experiência foi bastante positivo, sucesso total! A cervejinha ganhou elogios tanto do povo leigo, ainda que apreciador, quanto do povo mais do que entendedor, na van Candongueira! Alegria, alegria!

Abaixo segue a receita para 60 litros (na fermentação):

A Camarada – American Amber Ale com Capim Limão
Brassagem
120 minutos a 65º

Maltes
15,00 kg Pilsen Belga
1,00 kg Melanoidina
0,86 kg Caraaroma
0,28 kg Caramelo Belga
0,10 kg Carafa III

Fervura
120 minutos

Lúpulo
185,00 gr Brewer’s Gold [a.a. 8,00 %] (40 min)

Tempero extra
50 gr de Capim Limão por 5 minutos no final da fervura

Densidade
1.055 original gravity
1.009 final gravity

Amargor
47,7 IBU

Álcool
5,7% ABV

Abaixo uma foto histórica! Meu pequeno cervejeiro Luizinho ajudando na trasfega da primeira cerveja do papai!

Agora um instantâneo da homenageada, com vocês Mirella, A Camarada (2006 – 2010), saudosa mascote da Confraria do Marquês que ‘perdeu’ pros vira-latas do Vale Feliz…

Saúde e Paz!
Confrade André

A Camarada – American Amber Ale com capim limão!

Caros leitores e amantes da boa cerveja, esse é um post tardio sobre uma cervejinha que foi produzida no mês de abril do ano passado e que tinha ficado devendo a receita a alguns amigos, aliás essa foi a minha primeira leva como cervejeiro ‘de verdade’ na Confraria do Marquês, e para tão simbólica ocasião escolhi um estilo sem muita firula, mas acabei inventando moda e dando um toque especial no final, resultando na ‘Camarada – American Amber Ale com CAPIM LIMÃO’!

A idéia de utilizar o aromático capim ao final da fervura foi uma tentativa de imprimir alguma personalidade já na primeira leva. Considero que o intento foi conseguido, tendo ficado a cervejinha com um delicioso, ainda que sútil, aroma cítrico também levemente percebido no sabor.

Essa cerva estreou como presente de aniversário para um grande amigo, o Dudu Guedes, que depois disso viria também a se tornar mais um do time dos cervejeiros artesanais. A tarefa de deslocar um cornélius cheio deste néctar, de onibus, desde Teresópolis até o Ernesto, na Lapa, foi totalmente compensada pelo prazer de ver a galera curtindo o som do Barbantinho Cheiroso enquanto bebericava feliz a CAMARADA!

Inclusive, na mesma noite, meu confrade Maurinho levava uma garrafinha da ‘menina’ para ser degustada no aniversário da nossa querida Lu Guerreira, que acontecia na mesma noite no Candongueiro.

O balanço dessa primeira experiência foi bastante positivo, sucesso total! A cervejinha ganhou elogios tanto do povo leigo, ainda que apreciador, quanto do povo mais do que entendedor, na van Candongueira! Alegria, alegria!

Abaixo segue a receita para 60 litros (na fermentação):

A Camarada – American Amber Ale com Capim Limão
Brassagem
120 minutos a 65º

Maltes
15,00 kg Pilsen Belga
1,00 kg Melanoidina
0,86 kg Caraaroma
0,28 kg Caramelo Belga
0,10 kg Carafa III

Fervura
120 minutos

Lúpulo
185,00 gr Brewer’s Gold [a.a. 8,00 %] (40 min)

Tempero extra
50 gr de Capim Limão por 5 minutos no final da fervura

Densidade
1.055 original gravity
1.009 final gravity

Amargor
47,7 IBU

Álcool
5,7% ABV

—————————————————————————————

Abaixo uma foto histórica! Meu pequeno cervejeiro Luizinho ajudando na trasfega da primeira cerveja do papai!

Agora um instantâneo da homenageada, com vocês Mirella, A Camarada (2006 – 2010), saudosa mascote da Confraria do Marquês que ‘perdeu’ pros vira-latas do Vale Feliz…

Saúde e Paz!

Destaque para as cervejas artesanais no RioShow !

Na última sexta feira, dia 04 de fevereiro, o jornal O Globo apresentou em seu caderno RioShow uma boa matéria sobre o momento especial que vive a cultura das cervejas artesanais em nossa cidade. Como não poderia deixar de ser, a Confraria do Marquês marcou presença em muito boa companhia, pois na matéria aparecem também as meninas da FemAle Carioca, nosso amigo Junior proprietário do Lapa Café, Diego Baião, proprietário do Colarinho, em Botafogo, e o companheiro de ACervA  e ex-aluno da Confraria do Marquês Leonardo Botto.

São as boas cervejas invadindo a cidade maravilhosa! Saúde!

Não leu o jornal na sexta feira? Então veja a matéria clicando nas imagens abaixo!

Brassagem AO VIVO! India BLACK…

Brassagem AO VIVO! India BLACK Ale da Confraria do Marquês!

http://www.ustream.tv/channel/india-black-ale-ao-vivo-no-dia-dos-mortos1

A Confraria é notícia no 1º Concurso Paulista de Cervejas Caseiras!

Aconteceu no último fim de semana, dia 25 de julho, a festa de premiação do 1º Concurso Paulista de Cervejas Caseiras, em Votorantim – SP. Nosso confrade Maurinho Nogueira teve a honra de ser convidado para compor o juri que escolheu a melhor ESB (Extra Special/ Strong Bitter) dentre as 31 cervejas concorrentes.

Depois de muita festa e confraternização (essa parte o Maurinho deve aprofundar num outro post, mas pelos relatos o lance lá foi coisa fina!), foi anunciado o primeiro lugar para Guilherme Alberici de Santi, de Campinas, com a cerveja DeSanti.

No final, os ilustres representantes cariocas no juri do evento, Ricardo Rosa, Leonardo Botto e Maurinho Nogueira, foram surpreendidos com uma bela homenagem, recebendo o prêmio Wilhelm IV pelo trabalho na difusão da cultura da cerveja caseira.

Eu, infelizmente, não estive lá mas pude ter uma boa idéia do que rolou lendo os links abaixo, todos amistosamente surrupiados da nossa amiga FemAle Lu em http://twitter.com/FemAleLu.

Cobertura do 1º Concurso Paulista de Cerveja Caseira

- Aos Vencedores, os prêmios!
- Festival de Inverno 2010: Menos de um ano após a “retomada”, ACervA Paulista vive seu melhor momento
- 1º Concurso Paulista de Cervejas Caseiras: O julgamento
- Concurso Paulista: equilibrada, campeã tem vantagem folgada
- 1º Concurso Paulista de Cervejas Caseiras e Festival de Inverno da ACervA Paulista

Melhores do Ano | B.O.B. – Beers of/ on/ outside Brasil

Roberto Fonseca, figura que leva adiante o blog ‘B.O.B. – Beers of/ on/ outside Brasil‘, que agora mora no site do Estadão, fez uma interessante série de entrevistas com personalidades do mundo cervejeiro. O objetivo: extrair de cada um deles os fatos marcantes, no que tange a adorada bebida, no ano que passou.

Na última entrevista da série, tivemos a alegria de ter nosso Confrade Mauro como convidado. Sem dúvida nenhuma, uma grande honra para a Confraria do Marquês! Vale a pena a leitura!

Maurinho participa da série 'Os Melhores de 2009' no blog B.O.B. - Beers of/ on/ outside Brasil

Confraria do Marquês no Festival de Premiação do IV Concurso Nacional de Cervejas Artesanais

FemAle Carioca prova e aprova a Exumada!

No dia 14 de agosto as meninas da FemAle Carioca, dando continuidade a tradição, promoveram mais uma harmonização super caprichada e elegeram as BARLEY WINE como as estrelas da noite, cá entre nós um dos estilos prediletos do pessoal aqui da CM.

Mauro Nogueira, confrade de presença certa nestes divertidos encontros, compareceu com um exemplar da  sua EXUMADA, Barley Wine especialíssima que após descansar embaixo da terra por cerca de 12 meses, está aí, conquistando corações e mentes!

Confiram o post completo sobre a experiência com as Barley Wines no blog da FemALE Carioca!

http://femalecarioca.blogspot.com/2009/08/vinho-de-cerveja.html

Ah, sim! E, antes tarde do que nunca, aí vai o link pro post que as meninas fizeram sobre a Degustação que a CM conduziu no Lapa Café!

http://femalecarioca.blogspot.com/2009/08/female-em-degustacao-da-confraria-do.html

A Confraria do Marquês por aí

Caríssimos,

para que não seja perdida a memória da Confraria do Marquês,  disponibilizamos aqui os links para os artigos em outros sites que fizeram referência à nossa Confraria até hoje.

Além disso, criamos também uma categoria que segue o título deste post, para que seja simples a pesquisa dos amigos usuários quando quiserem conferir o que andam postando sobre a gente.

Então, vamos ao que interessa, abaixo você encontra o histórico com os links para os artigos sobre a Confraria do Marquês já publicados:

Encontro da ACervA Carioca e Catarinense

Mauro Nogueira na Padoca!

Dado Bier Double Chocolate Stout

Condessa Tripel e Santo Antônio Belga

Uma Cerveja de Respeito, Mas Há o Preço

Artesãos da Cerveja : Mauro Nogueira – Hop Wine

Cervejas Extremas, Cuidados Idem

Opus 11 Red Ale e Mega IPA do Mauro

O Mestre dos Mestres

Artesãos da Cerveja : Confraria do Marquês Belgian Strong Ale

Confraria do Marquês de cara nova!

Salve, salve, amigos!

Dando continuidade à saga cervejeira da Confraria do Marquês, é com prazer que vos apresento o nosso novo site!

Fazia tempo que, em nossos papos, acreditávamos precisar de uma estrutura virtual que atendesse nossa demanda por agilidade e facilidade na hora de postar nossos conteúdos e que fosse acessível a qualquer um de nós confrades. Daí surgiu a idéia de construirmos um site utilizando o sistema de publicação em código aberto wordpress.

Depois de algum tempo tentando descobrir os caminhos para a customização do sistema, chegamos ao formato que temos hoje.  Apesar de nos parecer  uma organização bastante enxuta, apreciaremos muito a opinião de todos que puderem experimentar as áreas do site. O feedback da audiência é sempre o melhor termômetro!

O que vale é o empenho e prazer que temos em continuar alimentando a cultura da cerveja artesanal e compartilhar nossas aventuras com vocês!

BOA NAVEGAÇÃO e SAÚDE!